COLOMBIA -LaPAZ-

Descripción

COLOMBIA -LaPAZ-

Del municipio de Sevilla, en el valle del Cauca. Este café cultivado por Julio Forero a 1600 msnm, va de la mano del proyecto Firmantes Tratado de Paz, que ayuda a familias afectadas por las guerrillas.

Variedad  100% Castillo de beneficio Lavado y Fermentación tradicional en tanques. Secado en patios a sol y viento.

NOTA DE CATA

COLOMBIA-LaPAZ- es un café con base achocolatada y notas a caramelo, panela, fruta de hueso y ligera flor de azahar. Acidez integrada y cuerpo jugoso.

CURIOSIDADES

proyecto firmantes tratado de paz

Se trata de una alianza de la cooperativa con el sector privado, en la que los Firmantes del Acuerdo Final de Paz, transforman la materia prima para que el socio privado pueda exportar. En este caso Café Costal Campesino.

El reto a sido complicado, tres miembros fundadores de la cooperativa fueron asesinados y un cuarto sufrió un atentado que lo dejó en silla de ruedas, de ahí que cambiaron de ubicación al  Mercado Campesino Mercacentro.

Pero gracias a la perseverancia y la resiliencia de hombres y mujeres comprometidos con la paz y la reconciliación, han podido demostrar, que pueden producir un café excelente.