Descripción
COSTA RICA -LaEVA-
De la provincia de Alajuela en el norte de Sarchi. Este café está cultivado en Finca La EVA. finca que desarrolló hace unos años la variedad VillaSarchi que hoy tenemos muy presente.
Variedad San Roque (Hibrido Costarricense del SL-28) de beneficio Lavado. Fermentacion Anaerobica 24h. Secado en patios hasta alcanzar el nivel de humedad deseado.
NOTA DE CATA
-LaEVA- es un café con base de chocolate, dulce, ligera fruta que nos regala cierta acidez cítrica y post gusto a pralinee.
CURIOSIDADES
hacienda la eva
- La Eva está ubicada en Sarchí, Costa Rica , con profundo arraigo en la comunidad local desde su fundación en 1860 por Remigio Quirós.
- En la década de 1890 , la Hacienda La Eva fue adquirida por Francisco Dallinger, un inmigrante inglés, quien modernizó su beneficio de café y la convirtió en uno de los principales exportadores de café de Costa Rica.
- En 1919 , la Hacienda pasó a manos de Juan Kümpel , inmigrante y cafetalero alemán. Kümpel fue un defensor del cultivo del café de sombra , y se opondría fervientemente a las nuevas técnicas promovidas por algunos científicos.
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El molino de la hacienda sufrió un incendio en 1959 , pero fue reconstruido y se convirtió en uno de los principales procesadores de café de Costa Rica, exportando el 9% de la producción nacional.
- Hoy, Hacienda & Beneficio La Eva se enfoca en la producción de cafés sostenibles y de alta calidad , colaborando con más de 2.900 micro y pequeños productores en 6 regiones cafetaleras de Costa Rica.
variedad san roque
- Es un híbrido centro americano de la variedad SL-28
- Es una plata de porte alto, que tiene un rendimiento muy elevado y que se comporta muy bien en altitudes medias y altas.
- El tamaño del grano es grande y el color de sus hojas son de color verde.
- Es un planta que destaca por su rusticidad, una cualidad que significa que se puede dejar desatendida durante años o incluso décadas y luego volver a la producción exitosa.
Reseñas
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