COLOMBIA -LaPAOLA-

18,00 € – 61,20 €

COLOMBIA -LaPAOLA-

Si eres un amante de los cafés exóticos, este Microlote de Typica que nos regala Paola Trujillo no puede faltar en tu armario cafetero. En nariz notas dulces a panela y fruta. En taza es un café dulce, amielado, en el que la fruta amarilla es la gran protagonista. Es delicado y su acidez está muy bien integrada.

“Uno de los cafés más importantes cultural y genéticamente de C. arabica en el mundo”

Descripción

COLOMBIA -LaPAOLA-

Del municipio de Caldono (Valle del Cauca). Este café nos viene de la mano de Paola Trujillo en la Finca Patio Bonito a 1650 msnm. Algo por lo que se caracteriza Patio Bonito, son sus suelos ricos en ceniza volcánica.

Microlote 100% Typica de beneficio Lavado. Fermentación en tanques durante 24h y una segunda en bolsa GrainPro de 50h. Una vez despulpado, se lava el pergamino suavemente y se seca de manera controlada hasta alcanzar los valores de humedad deseados.

NOTA DE CATA

COLOMBIA-LaPAOLA- es un café dulce con notas a fruta amarilla, plátano y earl grey,

CURIOSIDADES

Paola trujillo

Hija del poblado Pescador, en el Valle del Cauca, Paola creció rodeada de hermosas fincas cafeteras. Una vez adulta, estudió Ingeniería Química para luego volver a la Finca y deleitarnos con las mejores variedades conocidas.

Ha tenido la oportunidad de aprender de los mejores productores del Cauca, Huila i Nariño.

Nos explica: «Ha sido maravilloso compartir experiencias con ellos, crecer juntos. Me han dado la razón más importante para querer mi trabajo: motivar a los cafeteros para trabajar en grupo, de forma productiva y con calidad sostenible».

variedad typica

Grupo Borbón-Típica (Típica relacionada)
- También llamados Criollo, Indio, Arábigo, Plume Hidalgo, Blue Mountain y Sumatra.
Es una planta de porte alto con hojas bronceadas muy susceptible a la roya y de muy bajo rendimiento.
Plantada en altura, tiene un potencial de calidad muy bueno en taza.
Debido al bajo rendimiento y altamente susceptible a enfermedades, ha sido reemplazada gradualmente, pero todavía se planta en Perú, República Dominicana y Jamaica, donde se llama Jamaica Blue Mountain.

Información adicional

Formato	500gr, 1kg, 250gr
Opciones	Grano, Molido – AeroPress, Molido – Espresso, Molido – French Press, Molido – Moka, Molido – V60/Chemex

Reseñas

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